DHA cần thiết cho phát triển thị giác và thần kinh bình thường trong infans

Các axit béo thiết yếu được gọi là cần thiết vì họ không thể được thực hiện trong cơ thể, thay vào đó, họ phải được lấy từ thực phẩm bổ sung chế độ ăn uống. Có hai chính axit béo thiết yếu: linoleic acid từ các gia đình omega-6 của axit béo và axit alpha-linolenic từ gia đình omega-3. Cho dù một axit béo được chỉ định là omega-6, omega-3 phụ thuộc vào cấu trúc hóa học của nó. Các phân tử axit béo omega-6 có một liên kết đôi ở nguyên tử cacbon thứ sáu, trong khi axit béo omega-3 có một liên kết đôi ở nguyên tử cacbon thứ ba.

Nguồn thực phẩm của axit linoleic acid béo omega-6 bao gồm hầu hết các thực vật và các loại dầu hạt giống, cây rum, hướng dương, dầu ngô và là nguồn đặc biệt tốt. Sau đó, axit linoleic được chuyển đổi trong cơ thể để gamma-linolenic acid (GLA).

Việc bổ sung chất omega-3 cần thiết axit béo alpha-linolenic acid (ALA) cũng bao gồm các loại dầu thực vật và hạt giống, đặc biệt, lanh, chia, và cây gai dầu. ALA sau đó được chuyển đổi của cơ thể thành các acid béo omega-3 quan trọng thường được tìm thấy trong cá - EPA và DHA.

Của cơ thể chuyển đổi của axit linoleic và axít alpha-linolenic không phải là luôn luôn dễ dàng đạt được, tuy nhiên. Trường hợp phát sinh từ bệnh tiểu đường, kháng insulin, và tiêu thụ trans-chất béo và rượu có thể cản trở việc chuyển đổi này. Vitamin B3, B6, C và magiê khoáng chất kẽm và cần thiết phải chuyển đổi những các EFAs thành các hình thức quan trọng ở hạ lưu của họ. * Do đó, tiêu thụ đã được hình thành GLA hoặc EPA / DHA có thể là lựa chọn tốt nhất * GLA có thể được tìm thấy trong cao nồng độ trong các loại dầu hạt giống của cây lưu ly, nho đen, và hoa anh thảo vào buổi tối. Mức độ cao hơn của EPA / DHA có thể đạt được từ việc ăn cá nước lạnh hoặc EPA / DHA bổ sung đã được chiết xuất từ ​​cá nước lạnh, nhuyễn thể (tôm nhỏ như giáp xác), hoặc các loại tảo (DHA đặc biệt).

Nguồn thực phẩm của EPA / DHA bao gồm cá hồi, cá thu, cá mòi, hoki, cá cơm, cá ngừ, cá minh thái, cá bẹt, tôm, cua. Trong khi ăn các loại cá không cung cấp một số lợi ích sức khỏe, tiêu thụ của họ không đến mà không có rủi ro, bởi vì nó được biết rằng những con cá này cũng có thể chứa một lượng nhỏ PCBs và các kim loại nặng, thủy ngân, cadmium, arsenic, và chì.